Para llevar a cabo nuestro delicioso plato vamos a necesitar de los siguientes ingredientes. Es importante tener en cuenta que vamos a dividir la receta en 2 partes:

Para la preparación de la pasta de chile rojo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 8 chiles rojos
• ½ cucharadita de clavos de canela
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de nueces
• 1 tallo de hierba de limón picado
• 30 mililitros de salsa de pescado
• 6 dientes de ajo fritos y picados

Para el pollo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1 libra y media de pollo
• 2 cucharadas de aceite
• 8 cebollas verdes (las cortamos en tiras a lo largo)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre picado
• 30 mililitros de salsa de soya
• 15 mililitros de salsa de pescado
• 60 mililitros de agua
• 2 cucharaditas de maicena
• 15 mililitros de jugo de Lima
• 350 gramos de arroz cocinado y frío
• 65 gramos de nueces de marañón tostadas

Para la preparación de la pasta de chile rojo:

Vamos a poner en una licuadora los chiles, el polvo de Laos y todas las especias, añadimos los ingredientes restantes y licuamos hasta obtener una salsa fina y homogénea

Por último, para llevar a cabo la preparación de nuestro pollo vamos a quitarle la piel y los huesos al pollo y los cortamos en cubitos. En un sartén grande vamos a calentar el aceite, le agregamos la pasta de chile rojo y sofreímos por 30 segundos, añadimos el pollo y lo sofreímos hasta que éstos se vean cocinados,   agregamos la cebolla, el ajo y el jengibre, continuamos cocinando por 5 minutos más.

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Luego agregamos la salsa de soya, la salsa de pescado y el agua, reducimos la temperatura y cocinamos a fuego lento por 2 minutos. Mezclamos la maicena con el jugo de Lima y se los ponemos al pollo seguimos cocinando hasta que logremos obtener una salsa espesa. Luego pasamos a servir el pollo y encima podemos rociar los marañones o servirlos en un plato aparte.

Importante: la receta está diseñada para 4 porciones

Esta es una sencilla receta que podríamos preparar en casa ya que contiene ingredientes bastante fáciles de encontrar en nuestro mercado de confianza. Además cuenta con un valor nutricional excelente para la salud de los tuyos y un sabor que no se puede olvidar.

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