En Colombia es muy común preparar guisos con legumbres, acompañado de algún embutido o carne, ya sea de cerdo o res. Hoy te enseñaremos como preparar una increíble sopa de lentejas con chorizo. Las lentejas con chorizo se sirven acompañadas de una porción de arroz, dando como resultado comidas muy completas y súper deliciosas.

Si deseas preparar la sopa de lentejas con carne de res o cerdo en vez de chorizo, la carne deberá ir desmechada para que sea fácil de digerir.

Los ingredientes que necesitamos para nuestra sopa de lentejas con chorizo serán:

• 3 Chorizos grandes
• 400 g de lentejas
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• Aceite
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cucharada de pimentón molido
• Sal y pimienta

Y para la preparación de esta sopa de lentejas con chorizo vamos a:

Lo primero que debemos hacer es un correcto lavado de nuestros ingredientes. Posteriormente. Remojamos las lentejas durante 3 o 4 horas (También las podemos dejar en agua la noche anterior a la preparación). Al cabo de que las lentejas ya hallan crecido, las colamos y colocamos en una olla cubierta con agua fría a fuego lento. Picamos los chorizos en finas tajaditas y se lo agregamos a la olla junto con el laurel y los ajos enteros. Dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos y vamos revolviendo para que no se pegue.

Mientras se van cocinando las lentejas, en una sartén pequeña vamos sofriendo la cebolla picadita en el aceite. Agregamos el pimentón molido al sartén y revolvemos continuamente durante otros 3 minutos.

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Verter la cebolla a olla de la sopa de lentejas con el chorizo, agregar sal y pimienta al gusto, dejamos cocinado a fuego lento durante otros 5 minutos y listo, tendremos una maravillosa sopa de lentejas con chorizo.

Importante: Esta receta esta diseñada para una cantidad de 5 porciones.

Esta es una sencilla receta que podríamos preparar en casa ya que contiene ingredientes bastante fáciles de encontrar en nuestro mercado de confianza. Además cuenta con un valor nutricional excelente para la salud de los tuyos y un sabor que no se puede olvidar. Encuentra esta y muchas recetas más en nuestro archivo de SOPAS Y CARNES.

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Consejos: También puedes acompañar este gran plato con unas tajadas de aguacate.

A la hora de servir la sopa de lentejas con chorizo lo puedes hacer acompañado de trozos de pan francés.